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分類：
擔仔麵
菜名：
擔仔麵
店名：
石舂臼擔仔麵
電話：
06-2201483
地點：
中西區民族路二段240號
前往店家 >
美食介紹：
舂臼擔仔麵，攤頭數矗起一付氣質對聯是台南名書法家王寶星題的：「古風傳承有新味，都會永續存舊情」，橫批：「古府城東寧皇都」這家四十餘年前由陳瑞彬先生在民族夜市開張，現已傳至第二代。
賣擔仔麵者百百種，這家路邊攤滋味好不在話下，且有個好處，攤前板凳拉來兩脾之下，屁股一沈：「老闆，來碗米粉麵，加個滷蛋，豆芽菜燙一盤！」尤其是在夜深人靜、天寒地凍時，這麼晚了，還有人佛心來著在路邊煮這樣燒燒一碗貼心等你來，真是實實在在的人情味，叫人飆淚啊！
老麵攤改頭換面，湯頭堅持傳統，精緻肉燥彈牙Q蛋依舊。
擔仔麵要好吃最重要的秘訣是肉燥、湯頭，炒肉燥尤其重視火侯、時間的掌握，精緻肉燥才能散發出衝鼻的香氣。
<蒜泥豬腳>
蒜泥豬腳，清水燙後，放到悶燒鍋中悶2小時，肉質香甜，富含膠質。
有了美味的擔仔麵，在搭上香Q的滷蛋，成了美食的絕搭。
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