台南府城 - 古蹟林立，是座充滿人文氣息的城市，除此之外，在台灣人的心目中也是美食的代名詞。其中本土新鮮牛肉湯，更是堪稱一絕。

咬金鍋物廚房本著在地服務、用心經營、嚴格品管的理念，將府城的特有食材－現宰新鮮牛肉，結合實木與鐵件交綴的裝潢，和以客為尊的優質服務，營造出美食、空間、人文的絕佳組合。

咬金鍋物廚房的每樣食材、每個部位，都經過嚴格精挑細篩，追求米其林星級的黃金絕妙口感，不但給您稀有的高水準食材，還給您尊寵的用餐服務。

嚴選台灣土生土長的牛隻、豬隻，熬出震撼味蕾的湯頭體驗，最為著名的便是招牌湯頭：牛骨湯與豬骨湯。牛骨湯以純牛骨加上鮮嫩牛肉，和新鮮蔬果熬製；豬骨湯以豬骨加上一整隻雞來增加鮮美度，皆以慢火熬煮96小時，焠鍊出呈金黃乳白色澤的滴滴精華！

為了確保食材的頂級鮮度，咬金鍋物的所有鮮食、肉類皆採限量供應，早上進的食材中午售罄，下午進的食材晚上售罄，讓您吃進嘴裡的都是安心的好味道！
以實木打造的五星級用餐環境，搭配鐵件裝潢，讓您一踏進門，便擁有賓至如歸的華美舒適感受，另除了鍋物之外，也提供特別的熱炒服務，一次滿足您的味蕾。

咬金鍋物廚房竭誠期待您的蒞臨，歡迎感受不一樣的頂級鍋物水準！